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Sanddorn – die Zitrone des Nordens
Der Vitamingehalt der Sanddorn-Beere ist unter den heimischen Früchten unübertroffen, was ihr auch den Beinamen „Zitrone des Nordens“ einbrachte. Sanddorn ist „ein schlafender Riese, der nur darauf wartet, von der Markenartikelindustrie entdeckt zu werden“.
Unter diesem Pseudonym wurde und wird Sanddorn als Saft in den Urlaubsregionen des Nordens, besonders an der Ostsee in fast allen gehobenen Restaurants (als Begrüßungsgetränk und Start für einen erholsamen und gesunden Aufenthalt) angeboten. Im Hinblick auf den Vitamin-C-Gehalt nimmt der Sanddornsaft eine Spitzenstellung ein, weit vor einem Orangensaft.
Eine Besonderheit des Sanddorns ist sein Gehalt an Vitamin B12. Dadurch gehört es zu den wenigen pflanzlichen Nahrungsmitteln, die dieses Vitamin enthalten und sollte deshalb für Veganer von Interesse sein.
Die Vielseitigkeit des Sanddorns beruht auf der Nutzung fast aller Pflanzenteile.
Das spiegelt sich in einer umfangreichen Produktpalette wieder, welche insgesamt die hohe ernährungsphysiologische Wirkung auf Basis der wertvollen Inhaltstoffe für sich reklamieren können.
Produkte aus Sanddorn
Die Produkte wie Sanddornsaft, Sanddornpüree, Sanddornsaftkonzentrat, Fruchtpulver, Sanddornkerne oder Sanddornschalen sowie das Sanddornkern – und Sanddornfruchtfleischöl werden als Halbfabrikate in der Lebensmittelbranche oder der Kosmetik vielfältig verwendet. Aus einer Handvoll Halbfabrikate entstehen Dutzende Produkte die Konsumenten in den Regalen finden können. Dazu zählen Säfte in den verschiedensten Angebotsformen als Muttersaft, Nektar, Mischsaft, Sirup sowie Konfitüren, Püree, Tee und getrockneten Beeren, Pulver, Trester, Extrakte.
Die Blätter des Sanddornstrauchs werden seit Jahren in der Tierzucht v.a. Pferdezucht weltweit mit Erfolg therapeutisch eingesetzt. Mit zunehmenden wissenschaftlichen Erkenntnissen haben diese ihre Bestimmung für den Teeaufguss gefunden. Der Polyphenolgehalt ist für die antioxidative und antimikrobielle Wirkung verantwortlich.
Das zeichnet gute Sanddornprodukte aus:
• kontrollierter Anbau nach EU Öko-Verordnung (EU VO 834/ 2007)
• einziger Saft mit pflanzlichem Öl
• hoher Gehalt an Vitamin C und fettlöslichen Vitamine (insbes. A und E)
• enthält essentielle Fettsäuren in hohem Maße
• enthält weitere antioxidativ wirkende Inhaltsstoffe
Produktbeispiele:
